很多研究表明，水果中含有一种抗癌的营养素，称为生物类黄酮，这种营养素可以有效地抑制癌症的发生，也有一部分的研究表明，含甘油维、生素C的食物可以预防乳腺癌、肺癌、皮肤癌等癌症，由于这些维生素会减少我们体内的自由基，避免细胞癌化。富含维生素C的食物以新鲜蔬菜和水果为主，如柑橘、柠檬、葡萄柚、草莓、奇异果、番茄等。